Condiment de moût de raisin « Transparence » – Huilerie Beaujolaise
Description
Le Condiment de moût de raisin « Transparence » de l’Huilerie Beaujolaise est une délicate alternative au vinaigre balsamique traditionnel. Fabriqué en Italie, il est issu d’un assemblage de vinaigre de vin blanc et de moût de raisin concentré. Sa particularité : une belle couleur claire qui permet d’apporter toute la finesse d’un condiment balsamique sans colorer les préparations.
Doux, fruité et légèrement sucré, il présente une acidité fine et équilibrée, avec des notes évoquant le raisin frais, les agrumes et les fleurs blanches.
Profil aromatique
- Saveur : douce, fruitée et légèrement acidulée
- Arômes : raisin frais, agrumes et fleurs blanches
- Texture : fluide et délicate
- Couleur : claire et translucide
Ingrédients
Vinaigre de vin, moût de raisin 28 %.
Conseils d’utilisation
Particulièrement polyvalent, le Transparence s’utilise aussi bien en assaisonnement qu’en déglaçage.
Il accompagne à merveille :
- les salades et crudités ;
- les légumes grillés ou cuisinés ;
- les poissons et fruits de mer ;
- les viandes blanches ;
- les marinades légères ;
- les sauces et vinaigrettes ;
- les salades de fruits et certains desserts.
Sa couleur claire est également idéale pour apporter une touche d’acidité à une sauce ou une préparation sans en modifier la couleur.
Conservation
À conserver de préférence au sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante, idéalement en dessous de 30 °C.
